{"title":"Neue","description":"","products":[{"product_id":"olio-oro-di-caiazzo","title":"Olio oro di Caiazzo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Juwel der kampanischen Olivenöltradition. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Oliven und kaltgepresst, entfaltet es ein fruchtiges Aroma und einen delikaten, leicht scharfen Geschmack.\u003cbr\u003ePerfekt, um Pasta, Gemüse, Fisch oder Salate zu verfeinern. Ein echtes Öl für Genießer.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52474448085258,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Olio_Caiazzo.jpg?v=1771496152"},{"product_id":"pesto-rosso","title":"Pesto Rosso","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUnser handgemachtes \u003cstrong\u003ePesto Rosso\u003c\/strong\u003e vereint die intensive Süße sonnengereifter, getrockneter Tomaten mit gerösteten Mandeln, frischem Basilikum und einer feinen Knoblauchnote zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Sorgfältig ausgewählte Zutaten und die schonende Verarbeitung verleihen ihm seine cremige Konsistenz und seinen unverwechselbar mediterranen Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOb als klassischer Begleiter zu Pasta, als aromatischer Brotaufstrich, zu gegrilltem Gemüse oder zum Verfeinern von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten – dieses Pesto bringt den authentischen Geschmack Italiens in Ihre Küche. Handwerklich hergestellt, voller natürlicher Aromen und frei von unnötigen Zusätzen – ein Stück italienischer Genusskultur für jeden Tag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52610826666250,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Pesto_rosso.png?v=1783862125"},{"product_id":"tubetti-rigati-pastificio-dei-campi","title":"Tubetti Rigati Pastificio dei campi","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDie \u003ci\u003eTubetti Rigati\u003c\/i\u003e des \u003ci\u003ePastificio dei Campi\u003c\/i\u003e sind eine äußerst vielseitige und schmackhafte kurze Pasta, ideal sowohl für trockene, sämige Nudelgerichte als auch für Suppen und Eintöpfe. Durch die Bronze-Trafilierung erhält die Oberfläche zahlreiche Rillen und eine optimale Porosität, die die Sauce intensiv und präzise aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHergestellt nur aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser, vermittelt diese IGP-Pasta aus Gragnano die ganze Kunst der traditionellen Verarbeitung: langsames Trocknen, nachverfolgbare Rohstoffe und definierte organoleptische Profile. Perfekt zu Hülsenfrüchten, zarten Ragùs oder Meeresfrüchten – die Rigatoni verbinden Einfachheit mit optimaler Performance in der Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52610847965450,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Tubetti_Rigati.jpg?v=1771873954"},{"product_id":"risotto-acquarello","title":"Risotto Acquerello","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eRiso Acquerello gilt als einer der besten Reissorten der Welt für die Zubereitung von Risotto. In Piemont angebaut und verarbeitet, reift er mindestens ein Jahr in gekühlten Silos – ein Verfahren, das die Stärke stabilisiert und die Struktur des Korns stärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAnschließend wird durch ein patentiertes Verfahren der Keim – der nährstoffreichste Teil des Reiskorns – wieder in das Korn integriert. Das Ergebnis ist ein Carnaroli mit überdurchschnittlichem Nährwertprofil, perfekter Kochstabilität und außergewöhnlicher Fähigkeit, Aromen aufzunehmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52610867953930,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Riso_Acquerello.jpg?v=1771874318"},{"product_id":"cipolla","title":"Cipolla","description":"\u003cp\u003eLangsame Karamellisierung, ausgewogenes Zusammenspiel von natürlicher Süße und eleganter Säure.\u003cbr\u003eDiese Konfitüre entsteht aus sorgfältig ausgewählten Zwiebeln, die schonend gegart werden, bis sie aromatische Tiefe und eine weiche, geschmeidige Konsistenz entwickeln. Rohrzucker unterstreicht ihre natürliche Süße, während Balsamico-Essig aus Modena Struktur, Frische und eine feine, elegante Note verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist eine intensive und zugleich harmonische Spezialität für die gehobene Küche: keine einfache süße Konfitüre, sondern ein vielseitiger Begleiter, der Speisen und Zutaten geschmacklich veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandwerklich in kleinen Chargen hergestellt, ohne Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52732037300490,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Cipolla-Konf.png?v=1784231931"},{"product_id":"saba-mosto-cotto-duva","title":"Saba - Eingekochter Traubenmost","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie \u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e zählt zu den ältesten Spezialitäten der emilianischen Kulinarik. Sie wird durch das langsame Einkochen von frischem Traubenmost hergestellt, wodurch sich die natürlichen Zucker, Aromen und Duftstoffe auf schonende Weise konzentrieren. Lange bevor der Aceto Balsamico Tradizionale entstand, war Saba bereits ein fester Bestandteil der bäuerlichen Küche und wurde sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDiese \u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e von Acetaia Malpighi wird ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost hergestellt – ohne Zusatz von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder Zucker. Das Ergebnis ist ein samtiges Würzmittel mit einer angenehmen natürlichen Süße, feinen Noten von reifen Früchten, Honig und Karamell sowie einer eleganten aromatischen Komplexität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHergestellt aus langsam eingekochtem Traubenmost nach traditioneller emilianischer Handwerkskunst. Die \u003cstrong\u003enatürliche Süße\u003c\/strong\u003e und die intensive aromatische Tiefe entstehen ausschließlich durch die schonende Konzentration des frischen Traubenmostes – \u003cstrong\u003eganz ohne Zusatz von Zucker, Karamell, Farb- oder Konservierungsstoffen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53353563980042,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/Mosto_2.png?v=1783860816"},{"product_id":"parmigiano-reggiano","title":"Parmigiano Reggiano DOP","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e (g.U.) zählt zu den bedeutendsten Symbolen der italienischen Esskultur. Er wird ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena sowie in Teilen der Provinzen Bologna und Mantua nach den strengen Vorgaben des geschützten Herstellungsverfahrens produziert, das seit nahezu tausend Jahren seine Authentizität und herausragende Qualität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano Reggiano DOP (g.U.) überzeugt durch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% natürliche Herstellung – ohne Konservierungsstoffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003evon Natur aus laktosefrei\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eeinen hohen Kalziumgehalt und ist eine natürliche Phosphorquelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJeder Laib entsteht aus nur wenigen natürlichen Zutaten: frischer Rohmilch, Lab und Salz. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und ohne Kompromisse. Nach der traditionellen handwerklichen Herstellung beginnt eine lange Reifung, während der der Käse seine außergewöhnliche aromatische Komplexität langsam entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit zunehmender Reife wird die Textur mürber und körniger, während das Aroma immer vielschichtiger wird – von feinen Noten von Milch und Butter bei jüngeren Reifestufen bis hin zu den charakteristischen Nuancen von Trockenfrüchten, Brühe, Gewürzen und Umami, die lange gereiften Parmigiano Reggiano auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano Reggiano ist in der Küche außerordentlich vielseitig. Er schmeckt hervorragend in Spänen mit traditionellem \u003ca href=\"https:\/\/shop.eichhalde-freiburg.de\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop-12-jahre-gereift?variant=52474471842058\"\u003eAceto Balsamico\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/shop.eichhalde-freiburg.de\/products\/saba-mosto-cotto-duva?variant=53353563980042\"\u003eSaba\u003c\/a\u003e, Honig oder Mostarda, verfeinert \u003ca href=\"https:\/\/shop.eichhalde-freiburg.de\/products\/risotto-acquarello?variant=52610867953930\"\u003eRisotti\u003c\/a\u003e sowie frische und gefüllte Pasta und lässt sich ebenso pur, begleitet von einem guten Glas Wein, in seiner ganzen Qualität genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück wird erst kurz vor dem Versand frisch aus dem Laib geschnitten und sorgfältig verpackt, um Frische, Aroma und höchste Qualität bis zur Lieferung zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"18 Monate \/ 0,990 Kg","offer_id":53369920258314,"sku":null,"price":26.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 Monate \/ 0,992 Kg","offer_id":53369948668170,"sku":null,"price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 Monate \/ 1,000 Kg","offer_id":53369948700938,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 Monate \/ 1,024 Kg","offer_id":53369948733706,"sku":null,"price":27.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Monate \/ 0,990 Kg","offer_id":53369947848970,"sku":null,"price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Monate \/ 0,992 Kg","offer_id":53369948766474,"sku":null,"price":29.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 Monate \/ 1,000 Kg","offer_id":53369948799242,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 Monate \/ 1,024 Kg","offer_id":53369948832010,"sku":null,"price":30.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 Monate \/ 0,990 Kg","offer_id":53369947881738,"sku":null,"price":34.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 Monate \/ 0,992 Kg","offer_id":53369948864778,"sku":null,"price":34.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 Monate \/ 1,000 Kg","offer_id":53369948897546,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 Monate \/ 1,024 Kg","offer_id":53369948930314,"sku":null,"price":35.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Monate \/ 0,990 Kg","offer_id":53369947914506,"sku":null,"price":44.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Monate \/ 0,992 Kg","offer_id":53369948963082,"sku":null,"price":44.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Monate \/ 1,000 Kg","offer_id":53369948995850,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 Monate \/ 1,024 Kg","offer_id":53369949028618,"sku":null,"price":45.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 Monate \/ 0,990 Kg","offer_id":53369947947274,"sku":null,"price":64.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"80 Monate \/ 0,992 Kg","offer_id":53369949061386,"sku":null,"price":64.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 Monate \/ 1,000 Kg","offer_id":53369949094154,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"80 Monate \/ 1,024 Kg","offer_id":53369949126922,"sku":null,"price":66.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/parmigiano.jpg?v=1784188005"},{"product_id":"prosciutto-crudo-san-daniele-dop","title":"Prosciutto crudo San Daniele DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProsciutto di San Daniele  DOP \u003c\/strong\u003e(g.U.)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zählt zu den bedeutendsten Spezialitäten der italienischen Wurst- und Schinkenkultur. Er wird ausschließlich in San Daniele del Friuli hergestellt – einer einzigartigen Region, in der das Zusammenspiel der Winde aus den Karnischen Alpen und der Adriabrise ein ideales Mikroklima für eine langsame und natürliche Reifung schafft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeine Herstellung folgt strengen Vorgaben und benötigt lediglich drei Zutaten: italienisches Schweinefleisch, Meersalz und Zeit. Keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe und keine Räucherung. Nur die Geduld und das handwerkliche Können erfahrener Prosciutto-Meister verwandeln jede Keule langsam in eine Spezialität von außergewöhnlicher aromatischer Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie lange Reifezeit (\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e20–24 Monate) verleiht dem Prosciutto di San Daniele seine zarte, samtige Textur, die gleichmäßig rubinrote Farbe mit dem charakteristischen weißen Fett sowie ein feines Aroma mit Noten von Süße, Trockenfrüchten und frischer Butter. Am Gaumen überzeugt er durch seine perfekte Balance aus milder Süße, feiner Salzigkeit und einem langen aromatischen Nachhall.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFiocco:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDer klassische Zuschnitt – ausgewogen, aromatisch und vielseitig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStinco:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eKräftiger im Aroma, fester in der Struktur und besonders charaktervoll.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePreis pro Kilogramm: \u003c\/strong\u003e55,90 €. Sie erhalten genau das ausgewählte Stück mit dem angegebenen Gewicht.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Fiocco \/ 1,456 Kg","offer_id":53360960733450,"sku":null,"price":81.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Fiocco \/ 1,820 Kg","offer_id":53411839803658,"sku":null,"price":101.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Fiocco \/ 2,204 Kg","offer_id":53411839836426,"sku":null,"price":123.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Fiocco \/ 2,596 Kg","offer_id":53411839869194,"sku":null,"price":145.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fiocco \/ 2,878 Kg","offer_id":53411839901962,"sku":null,"price":160.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fiocco \/ 2,982 Kg","offer_id":53411839934730,"sku":null,"price":166.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fiocco \/ 3,050 Kg","offer_id":53411839967498,"sku":null,"price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stinco \/ 1,456 Kg","offer_id":53360960798986,"sku":null,"price":81.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Stinco \/ 1,820 Kg","offer_id":53411840000266,"sku":null,"price":101.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stinco \/ 2,204 Kg","offer_id":53411840033034,"sku":null,"price":123.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stinco \/ 2,596 Kg","offer_id":53411840065802,"sku":null,"price":145.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Stinco \/ 2,878 Kg","offer_id":53411840098570,"sku":null,"price":160.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Stinco \/ 2,982 Kg","offer_id":53411840131338,"sku":null,"price":166.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Stinco \/ 3,050 Kg","offer_id":53411840164106,"sku":null,"price":170.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/ChatGPT_Image_13_lug_2026_16_11_37.png?v=1783951945"}],"url":"https:\/\/shop.eichhalde-freiburg.de\/collections\/neue.oembed","provider":"Eichhalde","version":"1.0","type":"link"}