Parmigiano Reggiano DOP

30 mesi / 1,000 Kg

€29,90

Parmigiano Reggiano DOP

€29,90

Stagionatura 18 mesi 30 mesi 40 mesi 60 mesi 80 mesi

Peso 0,990 Kg 0,992 Kg 1,000 Kg 1,024 Kg

Latte crudo

Senza lattosio

Senza glutine

Il Parmigiano Reggiano DOP è uno dei più grandi simboli della tradizione gastronomica italiana. Viene prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e in parte di Bologna e Mantova, seguendo un disciplinare rigoroso che da quasi mille anni ne tutela autenticità e qualità.

Il Parmigiano Reggiano DOP è:

100% naturale e senza conservanti
Naturalmente privo di lattosio
Ricco di calcio e fonte naturale di fosforo

Ogni forma nasce da pochi ingredienti naturali: latte fresco crudo, caglio e sale. Senza conservanti, senza additivi e senza compromessi. Dopo la tradizionale lavorazione artigianale, il formaggio affronta una lunga stagionatura durante la quale sviluppa lentamente la sua straordinaria complessità aromatica.

Con il passare della stagionatura, la pasta diventa sempre più friabile e granulosa, mentre il gusto si arricchisce progressivamente: dalle delicate note di latte e burro delle stagionature più giovani fino ai caratteristici sentori di frutta secca, brodo, spezie e umami che contraddistinguono il Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura.

Il Parmigiano Reggiano è estremamente versatile in cucina. È eccellente gustato in scaglie con Aceto Balsamico Tradizionale, Saba, miele o mostarda, valorizza risotti, pasta fresca e ripiena ed è perfetto anche da assaporare da solo, accompagnato da un buon calice di vino, per apprezzarne appieno tutta la sua qualità.

Latte crudo, sale

Valori nutrizionali per 100 g:

Energia 402 kcal / 1671 kJ

Grassi 30,0 gdi cui acidi grassi saturi: 20,0 g

Carboidrati 0,0 g

di cui zuccheri: 0,0 g

Fibre 0,0 g

Proteine 32,0 g

Sale 1,6 g

Fosforo 680 mg (97% VNR*)

*VNR = Valori Nutritivi di Riferimento.

18 mesi: Delicato ed equilibrato. Ideale per la colazione, gli antipasti, i panini e come formaggio da tavola. Si abbina perfettamente a frutta fresca come pere e uva.

30 mesi: La raccomandazione personale dello Chef Federico Campolattano. Perfetto per pasta e risotti, poiché questa stagionatura unisce in modo armonioso capacità di fusione, umami e complessità aromatica.

40 mesi: Intenso e aromatico. Perfetto in scaglie su carne di manzo, piatti a base di funghi o accompagnato da Aceto Balsamico Tradizionale. Ideale anche su un tagliere di formaggi.

60 mesi: Intenso e complesso. Da gustare in purezza con miele, fichi, frutta secca o confetture artigianali di alta qualità. Si abbina magnificamente a vini rossi strutturati e a vini bianchi affinati.

80 mesi: Un'esperienza straordinaria per i veri intenditori. Grazie all'abbondante presenza di cristalli di tirosina e al suo aroma intenso, è ideale da gustare da solo, in piccoli pezzi, oppure accompagnato da Aceto Balsamico Tradizionale, grandi vini dolci o Champagne.