Parmigiano Reggiano DOP

Der Parmigiano Reggiano DOP (g.U.) zählt zu den bedeutendsten Symbolen der italienischen Esskultur. Er wird ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena sowie in Teilen der Provinzen Bologna und Mantua nach den strengen Vorgaben des geschützten Herstellungsverfahrens produziert, das seit nahezu tausend Jahren seine Authentizität und herausragende Qualität garantiert.

Parmigiano Reggiano DOP (g.U.) überzeugt durch:

• 100% natürliche Herstellung – ohne Konservierungsstoffe
• von Natur aus laktosefrei
• einen hohen Kalziumgehalt und ist eine natürliche Phosphorquelle

Jeder Laib entsteht aus nur wenigen natürlichen Zutaten: frischer Rohmilch, Lab und Salz. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe und ohne Kompromisse. Nach der traditionellen handwerklichen Herstellung beginnt eine lange Reifung, während der der Käse seine außergewöhnliche aromatische Komplexität langsam entfaltet.

Mit zunehmender Reife wird die Textur mürber und körniger, während das Aroma immer vielschichtiger wird – von feinen Noten von Milch und Butter bei jüngeren Reifestufen bis hin zu den charakteristischen Nuancen von Trockenfrüchten, Brühe, Gewürzen und Umami, die lange gereiften Parmigiano Reggiano auszeichnen.

Parmigiano Reggiano ist in der Küche außerordentlich vielseitig. Er schmeckt hervorragend in Spänen mit traditionellem Aceto Balsamico, Saba, Honig oder Mostarda, verfeinert Risotti sowie frische und gefüllte Pasta und lässt sich ebenso pur, begleitet von einem guten Glas Wein, in seiner ganzen Qualität genießen.

Jedes Stück wird erst kurz vor dem Versand frisch aus dem Laib geschnitten und sorgfältig verpackt, um Frische, Aroma und höchste Qualität bis zur Lieferung zu bewahren.